Descrizione
Formaggio a pasta dura, cotta e a lenta maturazione, prodotto con latte crudo, parzialmente scremato, registrato come Denominazione d’Origine Protetta ai sensi del Reg. CE 510/2006.
TERMINI DI CONSERVAZIONE: 6 mesi dalla data di taglio e confezionamento.
MODALITÀ DI IMPIEGO: il prodotto può essere utilizzato “a crudo” grattugiato o porzionato
oppure in preparazioni alimentari.
ALLERGENI: il prodotto appartiene alla categoria “Latte e prodotti a base latte” (D.Lgs.
08/02/2006 n.114 – Attuazione della Direttiva 2003/89/CE).
VALORI NUTRIZIONALI (Fonte: Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano) – COMPOSIZIONE MEDIA PER 100 g DI FORMAGGIO
VALORE ENERGETICO kJ 1671 kcal 402
GRASSI g 30 di cui acidi grassi saturi g 20
CARBOIDRATI g 0 di cui zuccheri g 0
PROTEINE g 32
SALE (Sodio x 2,5) g 1,6
ACQUA g 31,4
CALCIO mg 1155
FOSFORO mg 691
SODIO mg 650
POTASSIO mg 100
MAGNESIO mg 43
ZINCO mg 4
FERRO mg 0,2
VITAMINA A µg 430
VITAMINA B1 mg 0,03
VITAMINA B2 mg 0,35
VITAMINA B6 mg 0,060
VITAMINA B12 µg 1,7
VITAMINA PP mg 0,06
VITAMINA E mg 0,55
VITAMINA K µg 1,6
ACIDO PANTOTENICO mg 0,320
COLINA mg 40
BIOTINA µg 23
