Caprino croûte fleurie (“muffettato”) 250 g

Ingredienti: Latte di capra intero, fermenti lattici vivi, caglio, sale.

Descrizione

La muffa nobile del Penicillium Candidum dopo circa 15-20 gg di maturazione avvolge il caprino in un bianco manto. Compatto e morbido, il sapore acidulo del formaggio fresco è soppiantato dal dolce e la muffa bianca dona note piacevoli di frutta secca.
Ottimo abbinato a miele o composte di frutta dolce.
Invecchiando tende a liquefarsi nel sottocrosta e assume note piccanti.

Ingredienti: Latte di capra intero, fermenti lattici vivi, caglio, sale.

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